如何合理設(shè)計(jì)商用廚房

提到廚房設(shè)計(jì)，現(xiàn)代人不再向以往一樣了，已經(jīng)非常認(rèn)真對(duì)待了，廚房是為人提供生命能量的場(chǎng)所。請(qǐng)注意----好的廚房不應(yīng)只是有單單好的設(shè)備，合理的設(shè)計(jì)及規(guī)劃也是重中之重！

六大要點(diǎn)：

一、安全性

商用廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)首要就是安全原則，人生安全、社會(huì)安全為重中之重。要確保設(shè)計(jì)產(chǎn)品的質(zhì)量保證，商用廚房設(shè)備在設(shè)計(jì)上應(yīng)考慮其在使用過(guò)程中符合人體安全原則，避免過(guò)多的尖銳設(shè)計(jì)，保障人在使用過(guò)程中的安全

二、通用性

根據(jù)既定菜式合理布局，加工流線要順暢，設(shè)備布置標(biāo)準(zhǔn)化。選用使用范圍較廣的廚房設(shè)備。

三、專(zhuān)業(yè)性

專(zhuān)業(yè)性：結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況，嚴(yán)格按照廚房設(shè)計(jì)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)來(lái)設(shè)計(jì)。根據(jù)就餐人數(shù)、開(kāi)餐次數(shù)、廚房面積合理布局。根據(jù)客戶經(jīng)營(yíng)菜式及經(jīng)營(yíng)模式量身定制廚房設(shè)備。

四、衛(wèi)生性

商用廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。

五、防火性

商用廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

六、美觀性

商用廚房設(shè)備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。