商用廚房設備不僅種類多，而且功能也各不相同，使用流程也有很大區別，每種廚房設備都要按對應正確的操作流程來工作，這樣才能充分的發揮設備功能，又能延長使用壽命。
下面小編就帶大家具體了解一下：
一、燃氣爐灶
1、使用前先打開門窗透氣或啟動排風系統，并檢查氣瓶、管道、爐灶及閥門是否正常有無氣體溢出。
2、使用時先點火后開氣，有自動點火裝臵例外，用畢后先關閉爐灶開關然后關閉總開關。
3、指定專人使用、保養，并做好交接班工作。
4、燃氣瓶不準搖動或受劇烈震動。
5、燃氣瓶周圍不準使用明火和堆放易燃物品。
二、機械類設備
1、操作前先檢查機器的運轉情況、電氣設備和安全裝臵，確認完好，方可操作。
2、在機器運轉過程中，不準將手、頭伸進桶內。送料時嚴禁用手壓，應用木棒送料。
3、發現機器有問題，及時報修，不得帶病運轉。
4、維修和清洗時必須切斷電，待機器停止運轉后方可進行。
三、電器設備
1、使用電爐的周圍不得放置易燃物品。
2、電線應用橡皮護套線，電線、插頭拔下時應吊掛起來。
3、電器設備要用干燥架子支撐，與地面保持一定距離，避免因地面潮濕，引起電爐導電而發生觸電事故。
4、發現設備有故障時要立即切斷電源，拔去插座，請電工維修。
5、設備使用完畢應切斷電源。
